Panificação e Pães

Pão de Alho Baguete Recheado com Mussarela

Name: Pão de Alho Baguete Recheado com Mussarela
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 baguete grande; 200 g de mussarela; 4 colheres de sopa de manteiga; 4 dentes de alho amassados; 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado; 1/2 colher de chá de orégano; 1 pitada de sal; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Testada pela Cozinha ZDZ

Márcia Oliveira

Márcia Oliveira Especialista em Casa, Cozinha e Cuidados do Lar | UFG Márcia Aparecida Oliveira, 35 anos, é redatora do ZDZ Receitas, especialista em cozinha caseira, organização e cuidados… · Última atualização: 14/08/2026 · ★ 3.5 (927 avaliações)

Pão de Alho Baguete Recheado com Mussarela

Fonte da imagem: Cake 'n Knife

Baguete recheada é uma ótima escolha quando quero preparar pão de alho para mais gente, porque rende bastante e fica fácil de cortar em pedaços depois de pronta.

Nesta versão, a mussarela vai para dentro do pão junto com uma manteiga temperada com alho, criando um recheio que derrete no forno e se espalha entre as fatias.

Eu gosto de fazer cortes profundos na baguete sem chegar até a base.

Assim consigo colocar o queijo em vários pontos e a manteiga temperada entra no pão durante o preparo.

A parte de cima fica dourada enquanto o interior permanece macio e cheio de sabor.

O recheio também pode ser preparado com antecedência.

Se vou receber pessoas em casa, deixo a baguete montada e guardada na geladeira, retirando apenas alguns minutos antes de levar ao forno.

É uma maneira prática de deixar tudo encaminhado.

E para quem vem acompanhando as últimas receitas de pão de alho, a versão com maionese e queijo que preparei anteriormente é uma alternativa mais cremosa.

Aqui, a mussarela é o destaque e fica distribuída dentro da baguete, deixando cada pedaço com uma boa quantidade de queijo derretido.

Nesta Receita

15 min
Preparo

15 min
Cozimento

4
Porções

Médio
Dificuldade

Brasileira
Cozinha

330 kcal
Por porção

Ingredientes

1 baguete grande
200 g de mussarela
4 colheres de sopa de manteiga
4 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
1/2 colher de chá de orégano
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1 Comece preparando a manteiga de alho. Coloque a manteiga em uma tigela e deixe alguns minutos em temperatura ambiente para ficar macia.
2 Acrescente o alho amassado, o cheiro-verde, o orégano e uma pequena quantidade de sal. Misture bem até os ingredientes ficarem distribuídos pela manteiga.
3 Corte a mussarela em fatias ou tiras. Se estiver usando uma peça mais grossa, corte em pedaços que consigam entrar facilmente nos cortes da baguete.
4 Coloque a baguete sobre uma tábua e faça cortes transversais com aproximadamente 2 cm de distância entre eles. Não corte até o fundo, pois a base precisa continuar unida.
5 Passe a manteiga temperada dentro de cada abertura. Use uma colher pequena ou uma faca sem ponta para espalhar o recheio até o fundo dos cortes.
6 Coloque um pedaço de mussarela em cada abertura, distribuindo o queijo por toda a extensão da baguete.
7 Misture o parmesão restante com um pouco do cheiro-verde e espalhe sobre a parte superior do pão.
8 Preaqueça o forno a 200 °C.
9 Transfira a baguete para uma assadeira. Se quiser facilitar na hora de servir, coloque uma folha de papel-alumínio sob o pão, mas não cubra a parte superior.
10 Leve ao forno por aproximadamente 12 a 15 minutos.
11 Observe o queijo durante os minutos finais. Quando a mussarela estiver completamente derretida e a superfície da baguete começar a dourar, retire.
12 Se quiser uma cobertura mais dourada, aumente a temperatura para 220 °C e deixe por mais 2 minutos.
13 Retire do forno e espere cerca de 2 minutos antes de cortar. Sirva a baguete ainda quente, separando os pedaços pelos cortes feitos anteriormente.

Dicas da Receita

Escolha uma baguete com casca firme e miolo macio. Ela precisa suportar os cortes sem se desfazer.
Não corte a baguete até o fundo. Manter a base inteira ajuda a conservar o queijo dentro do pão.
A manteiga deve estar macia, mas não derretida. Assim fica mais fácil espalhá-la entre os cortes.
Mussarela em fatias grossas ou tiras costuma funcionar melhor do que queijo muito ralado, pois permanece concentrada dentro do pão.
Se quiser um sabor mais intenso, acrescente uma pequena quantidade de alho em pó à manteiga.
Parmesão ralado ajuda a dourar a superfície e deixa o pão com sabor mais marcante.
Para uma versão picante, coloque algumas pitadas de pimenta-calabresa junto da manteiga.
Salsinha, cebolinha ou uma pequena quantidade de manjericão fresco podem entrar no tempero.
Se preparar a baguete com antecedência, mantenha-a refrigerada e retire alguns minutos antes de levar ao forno.
Não cubra completamente a baguete com papel-alumínio durante todo o preparo, pois isso impede que a parte externa fique dourada.
Acompanhe os minutos finais com atenção. O alho pode queimar se ficar tempo demais em temperatura alta.
Na air fryer, uma baguete pequena pode ser preparada a 180 °C por aproximadamente 6 a 8 minutos.
O pão fica melhor servido logo depois de sair do forno, quando a mussarela ainda está derretida.

Escrito por

Márcia Oliveira

Especialista em Casa, Cozinha e Cuidados do Lar | UFG

Márcia Aparecida Oliveira, 35 anos, é redatora do ZDZ Receitas, especialista em cozinha caseira, organização e cuidados do lar. Filha de família simples, estudou sempre em escolas públicas e formou-se pela Universidade Federal de Goiás (UFG). Ao longo da carreira, escreveu para grandes portais e veículos de comunicação, incluindo Terra, Globo e Record, além de outros projetos digitais. É criadora de um dos métodos de limpeza de cozinhas mais populares da América Latina e transforma a experiência de mais de uma década cuidando da própria casa em conteúdos práticos e acessíveis. Mãe de três filhos, vive atualmente num sítio ao lado do marido, dos seus cinco cavalos e da rotina tranquila do campo, onde continua a cozinhar, cuidar da família e escrever sobre tudo aquilo que aprendeu dentro de casa.