Lasanha de Berinjela com Carne Moída: Receita Leve e Suculenta

Name: Lasanha de Berinjela com Carne Moída: Receita Leve e Suculenta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 berinjelas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento; 600g de carne moída de primeira; 2 sachês de molho de tomate tradicional (680g); 1 cebola média picada; 4 dentes de alho amassados; 3 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 colher de chá de orégano seco; 1 colher de sopa de sal; 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino; 300g de queijo muçarela fatiado; 50g de queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Testada pela Cozinha ZDZ

Rosângela Aparecida Ferreira

Rosângela Aparecida Ferreira Cozinheira | Especialista em Culinária Caseira Rosângela Aparecida Ferreira é cozinheira e redatora do ZDZ Receitas, natural de Belém, no Pará. Mãe de quatro filhos, c… · Última atualização: 12/08/2026 · ★ 3.5 (733 avaliações)

Lasanha de Berinjela com Carne Moída: Receita Leve e Suculenta

Fonte da imagem: A Saucy Kitchen

Preparar essa lasanha de berinjela com carne moída é a melhor ideia para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor sem encarar a pesadez da massa tradicional de farinha.

A ideia de substituir lâminas de trigo por fatias finas de legumes nasceu na cozinha mediterrânea e ganhou força total no cotidiano brasileiro, virando uma excelente alternativa para o almoço do dia a dia.

Quando fiz essa receita pela primeira vez, percebi que o grande truque está em grelhar levemente as fatias de berinjela na frigideira antes de montar o refratário: esse passo elimina o excesso de água do vegetal e evita que a preparação fique aguada no fundo da travessa.

O resultado é um prato incrivelmente suculento, onde o molho de tomate temperado com a carne se junta à muçarela derretida em uma combinação perfeita.

Se você ama massas de forno e quer dar uma olhada em uma versão mais clássica para os fins de semana, a receita de lasanha de carne moída com molho branco traz toda a cremosidade tradicional que a família adora.

Faça esse prato prático no seu forno hoje mesmo!

Quero ver como ficou a sua montagem, deixe uma foto bem bonita nos comentários e compartilhe este passo a passo no grupo de família do WhatsApp!

Nesta Receita

20 min
Preparo

30 min
Cozimento

6
Porções

Fácil
Dificuldade

Brasileira
Cozinha

360 kcal
Por porção

Ingredientes

Vídeo da Receita

Vídeo: Lasanha de Berinjela com Carne Moída: Receita Leve e Suculenta

Modo de Preparo

1 Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento.
2 Polvilhe meia colher de sal sobre as fatias de berinjela e deixe descansar por dez minutos para soltar a água.
3 Seque cada fatia de berinjela com papel-toalha para retirar o excesso de umidade.
4 Aqueça uma frigideira com uma colher de azeite de oliva e doure as fatias de berinjela por um minuto de cada lado.
5 Reserve as fatias de berinjela grelhadas em um prato.
6 Aqueça o restante do azeite em uma panela e refogue a cebola com o alho por três minutos.
7 Junte a carne moída e frite por sete minutos até perder a cor rosada e soltar.
8 Adicione o restante do sal, a pimenta-do-reino, o orégano e os dois sachês de molho de tomate.
9 Deixe o molho à bolonhesa cozinhar por oito minutos em fogo baixo até encorpar.
10 Espalhe uma camada fina de molho à bolonhesa no fundo de um refratário grande.
11 Ajeite uma camada de fatias de berinjela grelhadas sobre o molho.
12 Adicione uma camada de muçarela e cubra com mais molho de carne moída.
13 Repita o processo de camadas até preencher a travessa, finalizando com muçarela e molho.
14 Polvilhe o queijo parmesão ralado e o cheiro-verde picado sobre a última camada.
15 Leve ao forno preaquecido a 180°C por trinta minutos até o queijo derreter e gratinar.
16 Retire do forno, aguarde cinco minutos para firmar e sirva bem quente.

Dicas da Receita

Passar as fatias de berinjela na frigideira antes da montagem garante que a lasanha fique firme e firme para cortar em pedaços perfeitos.
Você pode polvilhar uma pitada de noz-moscada na carne moída para dar um toque especial de aroma ao molho.
Para uma versão ainda mais leve, substitua metade da muçarela por queijo minas frescal ou ricota temperada.
Conserve o que sobrou em pote fechado na geladeira por até três dias e reaqueça no forno convencional.

Escrito por

Rosângela Aparecida Ferreira

Cozinheira | Especialista em Culinária Caseira

Rosângela Aparecida Ferreira é cozinheira e redatora do ZDZ Receitas, natural de Belém, no Pará. Mãe de quatro filhos, começou a trabalhar aos 19 anos como merendeira e transformou a experiência de anos dentro da cozinha numa verdadeira paixão pela culinária caseira. Hoje, aos 43 anos, dedica-se a criar receitas simples, saborosas e acessíveis, compartilhando no ZDZ os segredos, histórias e aprendizados que acumulou ao longo da vida. Nas horas vagas, gosta de viajar pelo Brasil, conhecer sabores regionais e reunir a família à mesa.