Coxa e Sobrecoxa Assada com Batata: Receita Crocante para o Domingo

Name: Coxa e Sobrecoxa Assada com Batata: Receita Crocante para o Domingo
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,2 kg de coxa e sobrecoxa de frango com pele; 5 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas grossas; 2 colheres de sopa de maionese; 1 colher de sopa de mostarda amarela; 4 dentes de alho amassados; 1 cebola grande cortada em gomos; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 colher de sopa de páprica defumada; 1 colher de chá de alecrim seco; 1 colher de sopa de sal refinado; 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída; 3 colheres de sopa de cheiro-verde fresco picado

Testada pela Cozinha ZDZ

Larissa Fernandes

Larissa Fernandes Especialista em Marketing de Conteúdo | Universidade Anhembi Morumbi Larissa Fernandes é Especialista em Marketing de Conteúdo, formada pela Universidade Anhembi Morumbi, e integra o ZDZ Re… · Última atualização: 10/08/2026 · ★ 1.3 (1045 avaliações)

Coxa e Sobrecoxa Assada com Batata: Receita Crocante para o Domingo

Fonte da imagem: Sadia

Faço sempre essa receita aos domingos por ser um dia muito tranquilo e aproveito que os meus sobrinhos amam comer este prato e já faço para pelo menos 5 pessoas cá em casa.

Além de não precisar de bastante ingredientes, você vai precisar de coxas e sobrecoxas para preparar essa refeição deliciosa.

Alguns ingredientes do mercado serão necessários, mas de certeza que você tem isso dentro da sua geladeira.

Apenas tempere bem a coxa e sobrecoxa, essa comida fica pronta em minutos e além do mais serve para o almoço e jantar.

Esse hábito de dourar cortes com osso e pele sobre uma cama de batatas no forno de domingo é uma das maiores tradições da culinária Caipira.

No meu modo de fazer, gosto de furar a carne com um garfo e esfregar bem a maionese com alho e mostarda por debaixo da pele, o que ajuda a formar um cascudo bem crocante enquanto o suco da carne assa a batata até desmanchar.

Para quem ama refeições práticas com cortes suculentos para agradar a família no fim de semana, vale a pena dar uma olhada na receita de frango assado com batata que traz outra versão sensacional de assadeira.

Esse prato é rápido de montar, rende bastante e deixa todo mundo satisfeito.

Prepare essa maravilha na sua casa hoje mesmo!

Quero ver a foto da sua assadeira bem dourada nos comentários e saber se sobrou algum pedaço para o jantar, me conte como foi o preparo!

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Nesta Receita

20 min
Preparo

1h
Cozimento

6
Porções

Médio
Dificuldade

Brasileira
Cozinha

410 kcal
Por porção

Ingredientes

Vídeo da Receita

Vídeo: Coxa e Sobrecoxa Assada com Batata: Receita Crocante para o Domingo

Modo de Preparo

1 Limpe as coxas e sobrecoxas de frango sem retirar a pele e seque bem cada peça com papel-toalha.
2 Faça pequenos furos na carne com a ponta de uma faca para ajudar o tempero a penetrar nos cortes.
3 Misture a maionese a mostarda o alho amassado a páprica o sal o alecrim e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena.
4 Pincele a mistura de temperos por toda a superfície do frango espalhando um pouco por baixo da pele de cada pedaço.
5 Deixe o frango descansar no tempero por vinte minutos para absorver os sabores.
6 Ligue o forno a 200°C para aquecer enquanto monta a assadeira.
7 Ajeite as rodelas de batata e os gomos de cebola cobrindo todo o fundo de uma assadeira grande.
8 Regue os vegetais com o azeite de oliva e uma pitada leve de sal misturando com as mãos na própria assadeira.
9 Acomode as peças de coxa e sobrecoxa com a pele virada para cima sobre as batatas.
10 Cubra a assadeira com uma folha de papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por trinta e cinco minutos.
11 Remova o papel-alumínio com cuidado e deixe assar por mais vinte e cinco minutos até a pele ficar dourada e crocante.
12 Retire do forno salpique o cheiro-verde fresco picado por cima e sirva a refeição bem quente.

Dicas da Receita

A maionese usada na marinada ajuda a selar os sucos internos da ave e cria uma camada dourada uniforme e crocante por fora.
Evite amontoar os pedaços na assadeira para que o ar quente circule e doure tanto a carne quanto os vegetais.
Adicionar um punhado de dentes de alho inteiros com casca no fundo da assadeira deixa as batatas ainda mais saborosas.
Conserve o assado restante em pote tampado na geladeira por até três dias e reaqueça na airfryer para devolver a crocância da pele.

Escrito por

Larissa Fernandes

Especialista em Marketing de Conteúdo | Universidade Anhembi Morumbi

Larissa Fernandes é Especialista em Marketing de Conteúdo, formada pela Universidade Anhembi Morumbi, e integra o ZDZ Receitas desde o início do projeto. Produz conteúdos sobre receitas, gastronomia e culinária para tornar a cozinha mais simples e acessível. Apaixonada por banda desenhada, tecnologia e natureza, adora passar os fins de semana ao lado do seu cão, Ben.