Name: Carne de Panela com Batata e Cenoura: Receita Macia de Pressão
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de acém ou músculo em cubos; 3 batatas médias cortadas em cubos grandes; 2 cenouras médias em rodelas grossas; 1 cebola grande picada; 4 dentes de alho amassados; 3 colheres de sopa de azeite de oliva; 2 colheres de sopa de extrato de tomate; 1 xícara de chá de água quente; 1 folha de louro; 1 colher de chá de páprica doce; 1 colher de sopa de sal; 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino; 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Carne de Panela com Batata e Cenoura: Receita Macia de Pressão

Testada pela Cozinha ZDZ

Larissa Fernandes

Larissa Fernandes Especialista em Marketing de Conteúdo | Universidade Anhembi Morumbi Larissa Fernandes é Especialista em Marketing de Conteúdo, formada pela Universidade Anhembi Morumbi, e integra o ZDZ Re… · Última atualização: 12/08/2026 · ★ 4.3 (883 avaliações)

Quando pensei em fazer a receita de carne de panela com batata e cenoura para o almoço, buscava justamente aquele prato rico em nutrientes e cheio de cor que resolve o cardápio da semana de forma prática.

O hábito de juntar legumes de raiz com cortes bovinos de cozimento lento é uma tradição secular que atravessa gerações no Brasil, unindo o sabor encorpado do molho ao adocicado natural que a cenoura solta durante o cozimento.

Na minha versão de carne de panela com batata e cenoura, gosto de cortar a cenoura em rodelas um pouco mais espessas que as batatas, garantindo que ambos os legumes fiquem macios no ponto exato sem desmanchar no caldo.

É uma refeição completa, excelente para quem busca praticidade sem abrir mão do tempero caseiro.

Se você gostou da ideia de preparar um refogado bem encorpado na pressão, a receita de carne de panela com batata traz uma alternativa focada na simplicidade tradicional do prato.

Prepare esse cozido saboroso na sua casa hoje mesmo!

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15 min
Preparo

30 min
Cozimento

6
Porções

Médio
Dificuldade

Brasileira
Cozinha

395 kcal
Por porção

Ingredientes

Modo de Preparo

1 Aqueça o azeite de oliva na panela de pressão em fogo alto.

2 Adicione os cubos de carne e sele por oito minutos até dourar a superfície.

3 Junte a cebola picada, o alho amassado e a folha de louro, refogando por três minutos.

4 Adicione a páprica doce, o sal, a pimenta-do-reino e o extrato de tomate, misturando bem.

5 Despeje a água quente, raspando o fundo da panela para soltar os temperos.

6 Feche a panela e cozinhe por vinte e cinco minutos após pegar pressão.

7 Deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.

8 Adicione os cubos de batata e as rodelas de cenoura na panela.

9 Feche a panela novamente e cozinhe por mais cinco minutos após pegar pressão.

10 Tire a pressão com cuidado, acrescente o cheiro-verde picado e misture levemente.

11 Sirva bem quente com arroz e salada fresca.

Dicas da Receita

Cortar a cenoura em rodelas mais grossas que a batata evita que ela cozinhe demais e perca a estrutura durante a pressão.
Utilizar peito, músculo ou acém garante um molho mais colágeno e aveludado naturalmente.
Adicionar uma pitada de açúcar no molho ajuda a equilibrar a acidez do extrato de tomate se necessário.
Conserve as sobras em pote fechado na geladeira por até três dias; o caldo fica ainda mais saboroso no dia seguinte.

Escrito por

Larissa Fernandes

Especialista em Marketing de Conteúdo | Universidade Anhembi Morumbi

Larissa Fernandes é Especialista em Marketing de Conteúdo, formada pela Universidade Anhembi Morumbi, e integra o ZDZ Receitas desde o início do projeto. Produz conteúdos sobre receitas, gastronomia e culinária para tornar a cozinha mais simples e acessível. Apaixonada por banda desenhada, tecnologia e natureza, adora passar os fins de semana ao lado do seu cão, Ben.