Frango Desfiado com Batata no Forno: Receita Cremosa

Name: Frango Desfiado com Batata no Forno: Receita Cremosa
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 700 g de peito de frango; 600 g de batatas; 1 cebola média picada; 3 dentes de alho picados; 1 tomate grande picado; 2 colheres de sopa de óleo; 1/2 xícara de molho de tomate; 1/2 xícara de água; 1 colher de chá de páprica; 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de orégano; 200 g de muçarela ralada; 3 colheres de sopa de requeijão cremoso; Cheiro-verde picado a gosto

Testada pela Cozinha ZDZ

Rosângela Aparecida Ferreira

Rosângela Aparecida Ferreira Cozinheira | Especialista em Culinária Caseira Rosângela Aparecida Ferreira é cozinheira e redatora do ZDZ Receitas, natural de Belém, no Pará. Mãe de quatro filhos, c… · Última atualização: 13/08/2026 · ★ 2.0 (557 avaliações)

Frango Desfiado com Batata no Forno: Receita Cremosa

Fonte da imagem: Kitchen Basics

Batata e frango desfiado são dois ingredientes que costumo ter por perto quando preciso resolver uma refeição sem muita complicação.

Juntos, eles podem virar uma travessa bem completa, com o frango temperado no fundo, as batatas por cima e uma cobertura de queijo que termina de dourar no forno. Para fazer esse prato, primeiro cozinho o frango e desfio enquanto ele ainda está morno.

Depois preparo um refogado com cebola, alho, tomate e alguns temperos.

A batata entra cozida, mas sem ficar desmanchando, porque ainda vai passar pelo forno e precisa manter a forma.

Gosto de montar tudo em uma única travessa.

É prático para servir e também facilita quando preparo o almoço para mais pessoas.

O queijo por cima forma aquela camada dourada que combina muito bem com o recheio de frango e as batatas macias.

Quem acompanha nossas receitas de frango já viu outras formas de preparar a carne, como o frango crocante com farinha de trigo.

Aqui a proposta é outra: uma comida de forno, mais tranquila de montar e ótima para acompanhar arroz branco e uma salada.

Nesta Receita

30 min
Preparo

1h
Cozimento

6
Porções

Fácil
Dificuldade

Brasileira
Cozinha

430 kcal
Por porção

Ingredientes

Vídeo da Receita

Vídeo: Frango Desfiado com Batata no Forno: Receita Cremosa

Modo de Preparo

1 Coloque o peito de frango em uma panela, cubra com água e acrescente uma pequena quantidade do sal. Leve ao fogo médio e cozinhe até que a carne esteja macia e completamente cozida.
2 Retire o frango da panela e reserve um pouco do caldo do cozimento. Quando estiver em uma temperatura confortável para manusear, desfie a carne com dois garfos ou utilizando o método que preferir.
3 Descasque as batatas e corte em pedaços médios. Coloque em outra panela, cubra com água e cozinhe até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
4 Aqueça uma panela grande com o óleo. Acrescente a cebola e refogue até começar a ficar transparente. Junte o alho e mexa por alguns segundos.
5 Adicione o tomate picado e deixe cozinhar até começar a desmanchar. Acrescente a páprica, a pimenta-do-reino, o orégano e o restante do sal.
6 Coloque o frango desfiado na panela e misture bem com o refogado. Acrescente o molho de tomate e a água. Mexa e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
7 Desligue o fogo e acrescente o requeijão. Misture até que fique incorporado ao frango. Finalize com o cheiro-verde.
8 Preaqueça o forno a 200 °C.
9 Unte levemente um refratário médio. Distribua metade das batatas no fundo da travessa, formando uma camada uniforme.
10 Espalhe todo o frango desfiado por cima das batatas. Alise delicadamente com uma colher para que o recheio fique distribuído de maneira uniforme.
11 Cubra com o restante das batatas e finalize com a muçarela ralada.
12 Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até o queijo derreter completamente e começar a dourar.
13 Se quiser uma superfície mais dourada, deixe a travessa por mais alguns minutos na função de gratinar, acompanhando de perto para evitar que o queijo queime.
14 Retire do forno e aguarde cerca de 5 minutos antes de servir. Corte as porções diretamente na travessa e sirva ainda quente.

Dicas da Receita

Cozinhe as batatas apenas até ficarem macias. Se passarem muito do ponto, podem se desfazer durante a montagem.
O caldo do cozimento do frango pode ser guardado para ajustar a textura do refogado caso fique muito seco.
Para facilitar o preparo, o frango pode ser cozido e desfiado algumas horas antes.
Se quiser um recheio mais cremoso, aumente um pouco a quantidade de requeijão.
Muçarela pode ser substituída por queijo prato, provolone ou uma mistura de queijos.
Para dar mais sabor às batatas, misture uma pequena quantidade de manteiga, sal e orégano antes de colocá-las na travessa.
Milho-verde e ervilha combinam com o frango e podem ser acrescentados ao refogado.
Se gostar de pimentão, coloque algumas tiras ou cubinhos junto com a cebola.
Não cubra a travessa com papel-alumínio durante o tempo final de forno, pois a umidade pode impedir que o queijo doure.
Para uma camada mais gratinada, espalhe um pouco de parmesão ralado sobre a muçarela.
A travessa pode ser montada com antecedência e mantida na geladeira até o momento de assar. Nesse caso, retire alguns minutos antes de levar ao forno.
Arroz branco e salada verde são acompanhamentos simples que combinam muito bem com o prato.

Escrito por

Rosângela Aparecida Ferreira

Cozinheira | Especialista em Culinária Caseira

Rosângela Aparecida Ferreira é cozinheira e redatora do ZDZ Receitas, natural de Belém, no Pará. Mãe de quatro filhos, começou a trabalhar aos 19 anos como merendeira e transformou a experiência de anos dentro da cozinha numa verdadeira paixão pela culinária caseira. Hoje, aos 43 anos, dedica-se a criar receitas simples, saborosas e acessíveis, compartilhando no ZDZ os segredos, histórias e aprendizados que acumulou ao longo da vida. Nas horas vagas, gosta de viajar pelo Brasil, conhecer sabores regionais e reunir a família à mesa.