Sopas e Caldos

Caldinho de Abóbora com Frango: Cremoso, Leve e Pronto em 45 Minutos

Name: Caldinho de Abóbora com Frango: Cremoso, Leve e Pronto em 45 Minutos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 600g de abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos; 400g de peito de frango cozido e desfiado; 1 cebola média bem picadinha; 3 dentes de alho amassados; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 litro de água quente; 1 colher de chá de noz-moscada moída; 1 colher de chá de sal refinado; 3 colheres de sopa de cheiro-verde fresco picado

Testada pela Cozinha ZDZ

Vitória Souza

Vitória Souza Nutricionista e Redatora de Saúde | UNIFESP Vitória Souza é licenciada em Nutrição pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) e escreve sobre alimentação saud… · Última atualização: 07/08/2026 · ★ 2.5 (1045 avaliações)

Caldinho de Abóbora com Frango: Cremoso, Leve e Pronto em 45 Minutos

Fonte da imagem: Todeschini Alimentos

Essa receita de caldinho de abóbora com frango é aquele tipo de refeição confortante que limpa a alma e aquece qualquer noite mais fresca.

Originária da cozinha caipira do interior do Brasil, a combinação da abóbora cabotiá com o frango desfiado une a doçura natural do legume ao salgado marcante de um refogado bem feito.

Quando preparo esse caldo aqui em casa, gosto de assar a abóbora no forno com um fio de azeite antes de bater, porque isso intensifica o sabor caramelizado e deixa a textura incrivelmente aveludada.

Para quem é fã de refeições quentes, leves e cheias de vegetais para variarmos o cardápio da semana de um jeito bem prático, vale super a pena conhecer também a receita de sopa de legumes com frango que faz um sucesso danado.

Esse caldinho fica pronto sem complicação, rende bastante e agrada desde os adultos até as crianças.

Faça essa delícia na sua casa hoje mesmo!

Quero saber se você prefere finalizar o seu prato com cheiro-verde ou coentro, me conte nos comentários, tire uma foto e compartilhe esse passo a passo no grupo de família do WhatsApp!

Nesta Receita

15 min
Preparo

30 min
Cozimento

6
Porções

Médio
Dificuldade

Brasileira
Cozinha

170 kcal
Por porção

Ingredientes

600g de abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos
400g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média bem picadinha
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 litro de água quente
1 colher de chá de noz-moscada moída
1 colher de chá de sal refinado
3 colheres de sopa de cheiro-verde fresco picado

Vídeo da Receita

Vídeo: Caldinho de Abóbora com Frango: Cremoso, Leve e Pronto em 45 Minutos

Modo de Preparo

1 Aqueça uma colher de azeite de oliva em uma panela grande sobre fogo médio.
2 Coloque a metade do alho amassado e a metade da cebola picada na panela e refogue por dois minutos.
3 Adicione os cubos de abóbora cabotiá e refogue por três minutos para envolver nos temperos.
4 Despeje a água quente na panela adicione o sal e cozinhe por vinte minutos até a abóbora ficar bem macia.
5 Transfira a abóbora cozida com o líquido do cozimento para o liquidificador e bata por dois minutos até formar um creme liso.
6 Aqueça a outra colher de azeite na mesma panela e refogue o restante do alho e da cebola até dourar.
7 Junte o peito de frango cozido e desfiado na panela e doure por quatro minutos mexendo bem.
8 Despeje o creme de abóbora batido sobre o frango desfiado na panela.
9 Adicione a noz-moscada moída e misture bem todos os ingredientes com uma colher de pau.
10 Deixe o caldo cozinhar em fogo baixo por dez minutos até apurar e engrossar ligeiramente.
11 Apague o fogo salpique o cheiro-verde fresco picado por cima e misture delicadamente.
12 Sirva o caldinho bem quente em ramequins ou tigelas fundas.

Dicas da Receita

Utilizar a abóbora cabotiá garante um creme naturalmente mais denso e de cor alaranjada bem viva sem precisar de espessantes.
Se você prefere um toque levemente picante, adicione uma pitada de pimenta-do-reino ou pimenta calabresa no momento de refogar o frango.
Para criar um contraste crocante delicioso na hora de servir, finalize a tigela com sementes de abóbora tostadas ou croutons caseiros.
O caldo pode ser congelado em potes individuais por até trinta dias, bastando aquecer em fogo baixo com um pingo de água na hora de consumir.

Escrito por

Vitória Souza

Nutricionista e Redatora de Saúde | UNIFESP

Vitória Souza é licenciada em Nutrição pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) e escreve sobre alimentação saudável desde os 18 anos. Atualmente é Redatora Especialista do ZDZ Receitas, onde cria conteúdos sobre receitas FIT, alimentação equilibrada e hábitos saudáveis, sempre com foco em informação prática e confiável. Apaixonada por cães, partilha o seu dia a dia com um simpático vira-lata, companheiro inseparável das suas caminhadas.